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來源：云南日?qǐng)?bào)

多年來，云南省產(chǎn)學(xué)研結(jié)合，構(gòu)建從種子到杯子的科技鏈、創(chuàng)新鏈，合力支撐引領(lǐng)云南咖啡產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。云南省農(nóng)科院形成了集優(yōu)良咖啡新品種選育、綠色高效栽培技術(shù)以及節(jié)能環(huán)保加工技術(shù)研究為一體的研發(fā)體系，全產(chǎn)業(yè)鏈賦能云南咖啡產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展；云南農(nóng)大熱作學(xué)院開設(shè)全國首個(gè)咖啡科學(xué)與工程專業(yè)，重點(diǎn)圍繞咖啡品質(zhì)形成機(jī)理、咖啡可控發(fā)酵等方面開展教學(xué)、科研與技術(shù)推廣；農(nóng)業(yè)農(nóng)村部咖啡種質(zhì)資源圃落戶德宏熱科所，咖啡產(chǎn)業(yè)研究院在保山市掛牌成立，國家市場監(jiān)管總局咖啡質(zhì)量基礎(chǔ)與產(chǎn)業(yè)服務(wù)技術(shù)創(chuàng)新中心落戶普洱市，這些平臺(tái)聚合國內(nèi)外咖啡全產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)秀人才，借助“咖啡地邊搞研究”的獨(dú)特優(yōu)勢(shì)，深度支撐和服務(wù)云南咖啡產(chǎn)業(yè)……隨著云南逐步構(gòu)建起一二三產(chǎn)融合發(fā)展的現(xiàn)代咖啡產(chǎn)業(yè)體系，咖啡產(chǎn)業(yè)正朝著精品化、規(guī)模化、高端化方向邁進(jìn)。

1952年，省農(nóng)科院熱經(jīng)所將咖啡引進(jìn)保山市潞江壩，從此開創(chuàng)了新中國咖啡研究與產(chǎn)業(yè)化發(fā)展道路。如今，云南省咖啡種植面積、產(chǎn)量和農(nóng)業(yè)產(chǎn)值占全國的98%以上，居全國第一位，這離不開科技的持續(xù)支撐引領(lǐng)。目前，省農(nóng)科院熱經(jīng)所建有科技部云南小粒咖啡科技成果轉(zhuǎn)化中心、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部的熱帶作物（咖啡等）科學(xué)觀測站、國家市場監(jiān)管總局國家咖啡標(biāo)準(zhǔn)化區(qū)域服務(wù)與推廣平臺(tái)。

在良種選育上，省農(nóng)科院熱經(jīng)所收集保存了來自埃塞俄比亞等國的咖啡種質(zhì)資源200多份，歷經(jīng)21年7代自主選育了“云咖1號(hào)”和“云咖2號(hào)”咖啡新品種，杯品分?jǐn)?shù)86分以上，創(chuàng)造了國產(chǎn)咖啡豆首次超過85.725分的好成績，完全可以和當(dāng)今世界上最好的咖啡品種“瑰夏”相媲美。

在栽培技術(shù)上，省農(nóng)科院熱經(jīng)所研發(fā)的咖啡群落栽培技術(shù)、咖啡病蟲害綠色綜合防控技術(shù)、咖啡化肥農(nóng)藥減施增效技術(shù)、低效咖啡園嫁接改良技術(shù)先后入選云南省農(nóng)業(yè)主推技術(shù)，通過推廣一系列新品種和新技術(shù)，2011年至2021年，云南省咖啡單位面積產(chǎn)量達(dá)每畝139.06千克，為全球平均產(chǎn)量每畝58.44千克的2.38倍，咖啡栽培技術(shù)處于國際領(lǐng)先水平。

在加工技術(shù)上，省農(nóng)科院熱經(jīng)所研發(fā)的咖啡機(jī)械脫膠技術(shù)、咖啡機(jī)械干燥技術(shù)、咖啡酶促脫膠技術(shù)先后入選全國農(nóng)業(yè)主推技術(shù)，在咖啡加工領(lǐng)域達(dá)到國際先進(jìn)水平；省農(nóng)科院加工所創(chuàng)制的“低溫超萃”技術(shù)，實(shí)現(xiàn)1.5小時(shí)快速萃取，且咖啡風(fēng)味還原度達(dá)90%。如今，這些咖啡新品種及新技術(shù)不但推廣輻射到省內(nèi)外，還輻射到了老撾等東南亞南亞國家和地區(qū)。

計(jì)劃于今年9月招生的云南農(nóng)業(yè)大學(xué)“咖啡科學(xué)與工程”專業(yè)，是全國首個(gè)進(jìn)行咖啡本科人才培養(yǎng)的專業(yè)點(diǎn)，著力于培養(yǎng)具有咖啡育種、栽培、加工和新產(chǎn)品研發(fā)及工程設(shè)計(jì)能力的復(fù)合型人才。此前，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)、云南農(nóng)墾集團(tuán)有限公司、云南農(nóng)業(yè)大學(xué)在大理古生村共同建設(shè)“云咖科技小院”，開展與咖啡相關(guān)的交流培訓(xùn)、新品和技術(shù)研發(fā)、生產(chǎn)實(shí)習(xí)實(shí)踐、文化創(chuàng)新傳播等，助力云南咖啡走向世界。

2022年3月，在保山質(zhì)檢中心掛牌成立咖啡產(chǎn)業(yè)研究院，致力于以產(chǎn)業(yè)需求為驅(qū)動(dòng)，以科技研發(fā)為引領(lǐng)，打造集科技創(chuàng)新、企業(yè)服務(wù)、產(chǎn)業(yè)培育、人才培養(yǎng)、智庫咨詢等諸多功能于一體的綜合平臺(tái)，努力把咖啡資源優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)化為產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)、競爭優(yōu)勢(shì)、發(fā)展優(yōu)勢(shì)，推動(dòng)咖啡產(chǎn)業(yè)在高質(zhì)量發(fā)展上闖出新路子。

下一步，省農(nóng)科院等我省相關(guān)科研院所和高校將根據(jù)企業(yè)的科技需求，與重點(diǎn)咖啡龍頭企業(yè)合作，重點(diǎn)在三產(chǎn)融合上開展科技創(chuàng)新；針對(duì)云南咖啡產(chǎn)業(yè)的重要科技問題開展攻關(guān)；選派一批科技人員，在咖啡企業(yè)建立農(nóng)科小院和專家工作站，服務(wù)咖啡基地和咖啡企業(yè)。（云南日?qǐng)?bào) 記者陳云芬 陳怡希）